一般来说，晚上吃雪糕是有可能导致发胖的。尤其是经常大量食用高热量、高糖分的雪糕。在减肥期间或者关注体重的情况下，最好尽量避免晚上吃雪糕。
雪糕中的糖分含量较高，这些糖分会在体内迅速被吸收，转化为葡萄糖，为身体提供能量。但如果摄入的糖分超过了身体的需求，比如一支普通的奶油雪糕可能含有几百卡路里的热量和大量的糖分，晚上食用后，身体没有足够的活动来消耗这些热量，就很容易导致脂肪堆积。晚上人体的新陈代谢相对较慢，在白天身体通过各种活动消耗能量，而晚上尤其是在睡眠期间，身体的活动量大大减少，能量消耗也相应降低。此时吃雪糕，身体更难以将其所含的热量及时消耗掉，从而增加了发胖的风险。但是，这并不意味着晚上吃雪糕一定会发胖。如果只是偶尔吃一小口雪糕，并且当天的总体热量摄入没有超标，同时也有一定的运动量来消耗多余的热量，则可能不会对体重产生明显的影响。如果选择低热量、低糖的雪糕品种，或者自制健康的水果雪糕，也可以在一定程度上减少发胖的可能性。用新鲜水果和酸奶制作的雪糕，相对来说热量和糖分都较低，更适合在减肥期间食用。如果实在想吃，可以选择低热量、低糖的品种，并注意控制食用量。同时，保持适量的运动，有助于消耗多余的热量，降低发胖的风险。